Đang tải bộ máy tìm kiếm - NhaTrangClub ...

Đối tác - Liên kết

Bún cá Ninh Hòa

Thảo luận trong 'Giới thiệu Nha Trang - Khánh Hoà' bắt đầu bởi nhanphuc, 6/7/12.

  1. nhanphuc

    nhanphuc Member

    Tham gia ngày:
    8/2/10
    Bài viết:
    423
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    16
    Người dân Ninh Hòa (Khánh Hòa) không ai không biết món bún cá. Dù xa quê đã bao nhiêu năm nhưng tôi không bao giờ quên hương vị món ăn này.

    Bí quyết nấu nước dùng để chế biến bún cá - làm sao để nước vừa trong lại vừa ngọt - là cả một quá trình, đòi hỏi những người nội trợ phải hết sức tinh tế. Nhiều người truyền tai nhau rằng nước bún trước khi thêm gia vị sẽ được nấu kèm một quả khóm để nước ngọt thanh hơn, đường dùng để nấu là đường phèn chứ không phải đường cát, sau đó để lắng và chỉ lấy phần nước trong. Riêng các bước nấu nước thì mỗi vùng có một cách, thể hiện hương vị khác nhau. Nhưng tựu trung lại là sau khi nấu nước khóm, người ta sẽ luộc những con cá ồ tươi sống nhất, dằm cá để lấy thịt ra cho vào sau cùng. Da và xương cá được ninh nhừ, để lắng lấy nước cho vào nước khóm, sau đó nêm gia vị gồm nước mắm, bột ngọt, hành củ chẻ sợi, tiêu trắng... để nước dùng không bị đục và nêm nếm sao cho vừa ăn nhất.

    [​IMG]
    Ảnh: Hạnh Lộc​

    Mỗi lần có khách, người ta sẽ làm bún nóng ngay tại chỗ, chan nước dùng, cho thêm vài cọng hành lá thái nhỏ, mấy lát cà chua và điểm nhấn cuối cùng chính là chả cá. Chả cá ở đây được làm bằng cá thu là ngon nhất, sau đó chiên giòn hoặc luộc chín cho vào sau cùng. Món bún cá sẽ đi kèm với một đĩa rau sống thái nhỏ như lũ trẻ chơi hàng xén gồm xà lách, rau thơm và giá sống; gia vị đi kèm không thể thiếu chanh, ớt và một loại nước chấm đặc biệt được nấu từ ớt tươi, tỏi sống, đường cát, bột ngọt sao cho đặc và thật cay. Tô bún là sự hòa quyện giữa sự cay nồng, chua chua ngọt ngọt của chanh, của thịt và chả cá, của nước dùng trong vắt khiến thực khách vừa ăn vừa hít hà khen ngon.

    Xa quê bao nhiêu năm, mỗi lần đi đâu thấy biển đề “bún cá Ninh Hòa” đều thấy vui vì món ăn quê mình nổi tiếng, nhưng tôi biết chắc sẽ không tìm đâu ra cái hương vị bún cá của chỉ riêng quê mình. Cái hương vị mỗi sáng sớm, mỗi xế chiều tôi đều được ăn cho nên dù đi đâu, bao nhiêu lâu mới về quê thì món đầu tiên tôi dùng luôn là bún cá. Món ăn ngon và rẻ, nhiều rau, nhiều can xi lại ít béo. Đôi khi chưa về đến nhà đã dừng xe ngay Ninh Hòa chỉ để ăn tô bún rồi lại tiếp tục lên đường, cũng là cách được mau chóng tìm lại món ngon đã xa vắng từ lâu...

    Hạnh Lộc (Nguồn: Thanh Niên Online)​
     
  2. fantasyVII

    fantasyVII New Member

    Tham gia ngày:
    13/12/09
    Bài viết:
    104
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    0
    thèm quá đi........ lâu rùi chưa ăn lại món này.
     
  3. trongcaysi

    trongcaysi New Member

    Tham gia ngày:
    24/5/11
    Bài viết:
    136
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    0
    muốn ăn là phải ra ninh hoà ăn sao
     
  4. huymcnh

    huymcnh New Member

    Tham gia ngày:
    26/7/10
    Bài viết:
    480
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    0
    Ninh Hoà là ngon nhất ...ko đâu = hii
     
  5. congminh35

    congminh35 New Member

    Tham gia ngày:
    24/1/11
    Bài viết:
    195
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    0
    Đúng món mình thích nè
     
  6. luckilucke

    luckilucke New Member

    Tham gia ngày:
    14/5/09
    Bài viết:
    64
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    0
    Về Ninh Hòa ăn bún cá vừa ngon vừa rẻ
     
  7. lovekonmeo

    lovekonmeo New Member

    Tham gia ngày:
    12/2/12
    Bài viết:
    122
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    0
    phụ bác......................................................................
     
  8. vietnam_oi

    vietnam_oi New Member

    Tham gia ngày:
    27/10/11
    Bài viết:
    20
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    0
    có bún sứa ko :1198:
     
  9. cho nho

    cho nho New Member

    Tham gia ngày:
    6/8/11
    Bài viết:
    479
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    0
    nhìn cái tittle tưởng bún cá ninh hòa chỗ dốc nha trang chớ .upppp cho chủ quán
     
    Chỉnh sửa cuối: 2/10/12
  10. dongphucviet

    dongphucviet New Member

    Tham gia ngày:
    12/4/12
    Bài viết:
    1,019
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    0
    ủng hộ người nh :ty2::ty2::ty2::ty2::ty2::ty2:
     
  11. minhkhoaswru

    minhkhoaswru New Member

    Tham gia ngày:
    27/9/09
    Bài viết:
    201
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    0
    Ngon nhất hiện nay ở Ninh Hòa là bún cá Ninh Đông,hương đồng gió nội,ngồi ăn mà trước mặt mình là ruộng lúa xanh ngát.Nhà ông bà già ở gần đó,hễ khi nào về là vợ mình nhất định đòi ăn cho bằng được. Bún cá Ninh Hòa ngon số 1,ở NhaTrang mình thấy có 2 chỗ bán cũng ngon
    1. Đường Hàn Thuyên, đối diện laptop ERP. 2 vợ chồng chú này là người Ninh Hòa 100%
    2. Đầu đường Đặng Tất Vĩnh Hải,phía 2/4 . chỗ này cũng ngon,ngang ngữa với Hàn Thuyên
    Nhưng 2 quán này vẫn không bằng Ninh Đông!
     
  12. backking

    backking New Member

    Tham gia ngày:
    23/8/10
    Bài viết:
    715
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    0
    ở nha trang mình có chỗ nào bán bún cá ninh hòa ngon k ta ^^
    :xmaslaff:
     
  13. annguyen90

    annguyen90 New Member

    Tham gia ngày:
    12/12/12
    Bài viết:
    87
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    0
    Bỏ phiếu cho Bún Cá Ninh Hòa nè.

    Ở Nha Trang có quán ở đầu đường Đặng Tất, phía giáp đường 2/4, gần quán cho thuê truyện tranh là vị giống bún cá Ninh Hòa nhất đó.
    Nhưng về Ninh Hòa mà ăn bún cá mới đúng chất. Hì. Ngon nhất mà khung cảnh hữu tình là bún cá Ninh Đông. Ngon nhì là bún cá chị Gái, gần đường ray xe lửa trên quốc lộ 26 Bình Thành đó.
    Có dịp mọi người ra Ninh Hòa, ăn một lần là nhớ hoài à. Hì.
    Chúc mọi người năm mới vui vẻ, thành đạt, và vạn sự như ý nhé!
     
  14. cuong91nt

    cuong91nt Member

    Tham gia ngày:
    7/11/12
    Bài viết:
    39
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    6
    nhìn mà phát thèm :D
     
  15. boa_hayhay

    boa_hayhay Vi phạm nội quy

    Tham gia ngày:
    17/7/12
    Bài viết:
    20
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    0
    ngon qá là ngon, lại thèm rồi hjhj
     
  16. luckystone

    luckystone Member

    Tham gia ngày:
    22/3/13
    Bài viết:
    80
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    6
    đường trần nhật duật . gần sát hiệu thuốc bắc . chưa tới chợ ( đi ngỏ cao bá quát wa ) an củng ok lám có cả sứa
     
  17. Xuan-an

    Xuan-an Member

    Tham gia ngày:
    12/1/11
    Bài viết:
    238
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    16
    upppppppppppp..................................................................................
     
  18. tiwenger

    tiwenger Member

    Tham gia ngày:
    7/6/14
    Bài viết:
    93
    Đã được thích:
    2
    Điểm thành tích:
    8
    Ở Thủ Đức - Sài Gòn, có quán bún cá Ninh Hòa ăn cũng được lắm nek, ngay đường Hàn Thuyên, mà quên mất cái địa chỉ.
     
  19. tiwenger

    tiwenger Member

    Tham gia ngày:
    7/6/14
    Bài viết:
    93
    Đã được thích:
    2
    Điểm thành tích:
    8
    bún cá ninh hòa ăn quá đã, dù trời nóng hay trời lạnh đều ăn được, ko dầu mỡ, mà lại là cá biển, nên ít đỡ lo độc hại.
     

Chia sẻ trang này