Cách làm bánh crepe sầu riêng

Mùa sầu riêng đến, đừng bỏ lỡ món bánh crepe sầu riêng thơm ngon hết ý này nhé! Với lớp vỏ bánh mềm ngon cùng phần nhân kem sầu riêng béo ngậy nhưng không kém phần tinh tế, chắc hẳn món bánh đặc biệt này sẽ đánh gục bất kì ai yêu thích sự ngọt ngào của sầu riêng!

Nguyên liệu làm bánh crepe sầu riêng
Bột mì 160 gr (Bột mì đa dụng)

Trứng gà 3 quả

Đường trắng 140 gr

Bột bắp 30 gr

Bơ lạt 50 gr

Sữa tươi không đường 400 ml

Sầu riêng 300 gr

Kem whipping 200 ml

Cách làm bánh crepe sầu riêng
Thực hiện
Bước 1
Trong một âu trộn, cho trứng và 100g đường vào đánh tan bằng phới lồng. Khi trứng chuyển màu vàng nhạt mịn mượt thì rây hỗn hợp bột mỳ đa dụng và tinh bột ngô vào, khuấy đều.



Bước 2
Thêm sữa vào, khuấy đều bằng phới sao cho hỗn hợp thật mịn, không bị vón cục. Rót bơ đun chảy vào, khuấy đều lần nữa rồi cho âu bột vào tủ lạnh trong vòng 30 phút.



Bước 3
Bắc chảo không dính lên bếp, cho 1 xíu dầu vào, dùng giấy thấm dầu thoa đều dầu khắp chảo, chỉ còn một lớp dầu mỏng bám trong chảo. Khi chảo hơi nóng, tráng 1 lớp bột mỏng. Khi thấy mặt bột khô ráo thì lấy bánh xếp ra dĩa. Tương tự làm cho đến khi hết bột.



Bước 4
Sầu riêng bỏ hạt, lấy phần thịt cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Cho kem whipping và 40g đường vào âu, dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi bông cứng thì thêm sầu riêng xay nhuyễn vào trộn đều bằng phới dẹt.



Bước 5
Đặt một chiếc bánh crepe lên đĩa, phết đều kem sầu riêng lên mặt, rồi nhẹ nhàng xếp tiếp một lớp bánh crepe khác lên. Làm lần lượt cho đến khi hết số bánh thì che lại bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng đồng hồ trước khi thưởng thức.



Nguồn: https://www.cooky.vn/cong-thuc/banh-crepe-sau-rieng-21360