Đối tác - Liên kết

Món " ông ăn bà khen " tại Nha Trang

Thảo luận trong 'Chế biến món ăn' bắt đầu bởi Không biết bơi, 9/10/09.

  1. Không biết bơi

    Không biết bơi Moderator

    Tham gia ngày:
    15/12/08
    Bài viết:
    1,134
    Đã được thích:
    8
    Điểm thành tích:
    38
    Nghề nghiệp:
    Du lịch
    Đây là món hải đặc sản ở vùng ven biển nói chung và vùng đảo nói riêng. Nguyên liệu chính là Cầu Gai (dạng hình cầu, có nhiều gai). Cầu gai còn được gọi bằng nhiều tên khác như: Nhum, nhím biển (vì hình thù giống con nhím) tên tiếng Anh: Sea Urchin. Chúng sống tại vùng biển miền trung đến Phú Quốc. Nhum có 2 loại: nhum gai (gai dài khoảng 20-30cm, màu đen) và nhum sọ (gai ngắn 1cm màu trắng ngà). Gai nhum rất độc nhưng thịt thì cực kỳ bổ. Và có nhiều cách chế biến: nấu cháo, chiên, nướng... nhưng tuyệt nhất vẫn là ăn sống.
    Chiên và nướng là cách làm cho những người "nhát" ăn món lạ cảm thấy dể ăn.
    * Súp nhum thì nấu gần giống súp măng cua, khi súp đang sôi ta bỏ nhum đã rửa sạch vào và tắt lửa, đậy nắp lại, 1 phút sau múc ra bỏ thêm tý hành, ngò, tiêu --> không súp nào bằng.

    * Ăn sống (tuyệt đỉnh ẩm thực): thường thì những người " xấu bụng" ăn với wasabi để tránh đau bụng, nhưng với dân sành ăn thì chỉ vắt chanh tươi và muối tiêu là số 1.
    Nhum có tác dụng làm mát cơ thể, giảm mệt mỏi, và đặc biệt là cực kỳ SUNG. cho nên thường được gọi là món ÔNG ĂN BÀ KHEN.

    Từ thời Minh Mạng, người ta đã phát hiện ra công dụng của chúng. Triều Vua lúc bấy giờ bắt dân ở vùng biển phải cống nạp món này cho triều đình ( bắt buộc phải có - không được thay thế bằng phạt tiền) dưới dạng mắm.

    Nhum đem chế biến phải là nhum sống và phải là bắt trực tiếp từ biển lên (không phải bắt về sẵn bỏ trong hồ để bán như các quán- như thế nhum sẽ bị đói và thịt không được chắc) thì mới thực sự là chất lượng.

    Ai đến Nha Trang, biết tận hưởng không khí trong lành của biển và thưởng thức món NHUM này thì thực Vua chúa ngày xưa cũng không bằng.
     
  2. zaczeo_7979

    zaczeo_7979 New Member

    Tham gia ngày:
    6/6/09
    Bài viết:
    1,488
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    0
    ăn món này bà xã khen thì thường rồi....kiếm món nào mà ăn zô "bà hàng xóm" pã khen mới hay.????hhehehhehheeeeeeeeee
     
  3. Không biết bơi

    Không biết bơi Moderator

    Tham gia ngày:
    15/12/08
    Bài viết:
    1,134
    Đã được thích:
    8
    Điểm thành tích:
    38
    Nghề nghiệp:
    Du lịch
    Ý của mình là như thế đó.
     
  4. zaczeo_7979

    zaczeo_7979 New Member

    Tham gia ngày:
    6/6/09
    Bài viết:
    1,488
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    0
    :chair:chài cùng chung chí hướng sao hok Thanks 1 phát nào....:dance:
     
  5. Không biết bơi

    Không biết bơi Moderator

    Tham gia ngày:
    15/12/08
    Bài viết:
    1,134
    Đã được thích:
    8
    Điểm thành tích:
    38
    Nghề nghiệp:
    Du lịch
    món này uống với rượu Minh Mạng là số Dzách.
     
  6. Ken Đào

    Ken Đào Chiến binh thầm lặng

    Tham gia ngày:
    23/4/09
    Bài viết:
    450
    Đã được thích:
    6
    Điểm thành tích:
    18
    Nghề nghiệp:
    Marketing
    hố hố....món này ăn sống là số dzack lun đó ah Đạt, hê hê,,,,lúc trc rãnh e hay đi câu cá thường bắt Nhum và Hầu vắt chanh với muối tiêu ăn lắm vừa mát vừa đã vừa sảng khoái....hế hế hế....
     
  7. Không biết bơi

    Không biết bơi Moderator

    Tham gia ngày:
    15/12/08
    Bài viết:
    1,134
    Đã được thích:
    8
    Điểm thành tích:
    38
    Nghề nghiệp:
    Du lịch
    Vua Minh Mạng.
    Vua Minh Mạng là con thứ của Vua Gia Long.
    Vua Minh Mạng có rất nhiều cung phi mỹ nữ trong cung, hơn 300 bà. Hằng đêm Vua dùng 1 chiếc xe do những con Dê kéo chạy trong cung, hễ xe Dê ghé vào phòng nào thì Vua sẽ ngủ tại phòng đó. Các cung phi ở trong cung cấm rất buồn tẻ, luôn mong muốn có người ghé thăm để tám nhưng vì đây là cung cấm nên không ai được phép lai vãng trừ nhà Vua và các thái giám. chính vì vây, được Vua ghé thăm là 1 vinh hạnh và là dịp để giải quyết nhiều vấn đề về tâm sinh lý... (kè kè kè).
    Cơ hội được Vua ghé thăm là rất ít, nên các bà thường dùng chiêu độc để dụ Vua ghé vào. Trong đó có 1 Bà phi dùng 1 chiêu rất độc đáo, bà không dụ Vua mà là dụ các con Dê. Bà dùng 1 loại rau cỏ mà những chú dê nhà ta cực kỳ khoái để ngay cửa phòng. Thế là đêm nào những chú dê nhà ta cũng chở Vua đến phòng của bà.Từ đó bà rất hạnh phúc.
    Căn phòng đó mang số...35.
    Ngày nay số 35 được dùng ám chỉ số con Dê là vậy.

    Vua Minh Mạng thường dùng súp và ăn sống Cầu Gai cộng thêm rượu do ông tự chế (rượu Minh Mạng thang), nhờ 2 món này mà đêm nào ông cũng làm cho các bà phi vui vẻ....
     
  8. quoccuong113

    quoccuong113 Member

    Tham gia ngày:
    12/10/09
    Bài viết:
    707
    Đã được thích:
    2
    Điểm thành tích:
    18
    trời món này mà bổ béo gì . ăn vào thì chỉ tội cái bụng thôi
     
  9. Không biết bơi

    Không biết bơi Moderator

    Tham gia ngày:
    15/12/08
    Bài viết:
    1,134
    Đã được thích:
    8
    Điểm thành tích:
    38
    Nghề nghiệp:
    Du lịch
    đã nói là món này không dành cho những người " xấu bụng" mà.
     
  10. Mưa Thu

    Mưa Thu New Member

    Tham gia ngày:
    9/10/09
    Bài viết:
    50
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    0
    whatever ...

    con hầu là con nào bạn. Có phải tên tiếng anh là oyster không vậy :)
    Con này mà ăn sống, vắt chanh, chấm muối tiêu là rất mát người đó. Nhưng mà ăn vậy nó ghê ghê, cứ trơn tuồng tuột, lạnh lạnh, khó ăn lắm mà :so_funny:
     
  11. Không biết bơi

    Không biết bơi Moderator

    Tham gia ngày:
    15/12/08
    Bài viết:
    1,134
    Đã được thích:
    8
    Điểm thành tích:
    38
    Nghề nghiệp:
    Du lịch
    Hầu : tên tiếng Anh là oyster, chính xác.
    Cuộc chơi phải lắm công phu.... Ăn món lạ thì mới có cảm giác lạ.
     
  12. ao...rach

    ao...rach New Member

    Tham gia ngày:
    9/10/09
    Bài viết:
    34
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    0
    bạn hảy ăn với bồ tạt....ngon hết biết....nhớ ăn ít thôi
     
  13. Nội gián

    Nội gián Active Member

    Tham gia ngày:
    11/4/09
    Bài viết:
    1,339
    Đã được thích:
    1
    Điểm thành tích:
    38
    Nói ra xí hổ!!! Thời buổi kinh tế khủng hoảng, chi tiêu phải dè dặt, mình chơi toàn cơm trắng với mắm cà vậy mà bà nhà mình cứ khen mình suốt... chả phải hầu, cầu gai gì cả :D
     
  14. Không biết bơi

    Không biết bơi Moderator

    Tham gia ngày:
    15/12/08
    Bài viết:
    1,134
    Đã được thích:
    8
    Điểm thành tích:
    38
    Nghề nghiệp:
    Du lịch
    ít tiền vẫn có cách chơi của ít tiền. Cái chính là chơi đúng cách.
     
  15. hi_3181711

    hi_3181711 Member

    Tham gia ngày:
    7/11/09
    Bài viết:
    46
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    6
    hơ!món cầu gai ăn ớn quá,khó ăn,ko thể nào ăn được cho dù đã chế biến nhiều cách.
    chịu thôi!ăn ko được.
    ủa,cái món này ko phải đàn ông ăn có sao ko j.
     
  16. nhatrang

    nhatrang Super Moderator

    Tham gia ngày:
    1/1/08
    Bài viết:
    8,846
    Đã được thích:
    22
    Điểm thành tích:
    0
    Món nhum không thể qua được con Hàu (oyster) về việc tăng cường sinh lực cho Ông để Bà khen đâu ...!
     
  17. hovaten

    hovaten New Member

    Tham gia ngày:
    1/8/09
    Bài viết:
    1,355
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    0
    hey, nói về con Nhum, bạn chỉ dùm chỗ mua đi, hay ít nhất cũng chỉ nhà hàng,quán nào , địa chỉ ra sao để aeNTC đi ăn nữa chứ
     
  18. SaChi1902

    SaChi1902 Thành viên thân thiết

    Tham gia ngày:
    8/3/08
    Bài viết:
    4,521
    Đã được thích:
    116
    Điểm thành tích:
    63
    quán Ngon ở 63 đg nguyễn thị minh khai đó, có món nhum đó...
     
  19. phatmtv

    phatmtv Member

    Tham gia ngày:
    10/1/09
    Bài viết:
    965
    Đã được thích:
    2
    Điểm thành tích:
    18
    ăn một lần để về nhà được khen...ai ngờ tối hôm đó di ứng mẩn đỏ, ngứa hết người....lại còn bị đuổi ra nằm riêng.....khen cái nỗi gì.....hix
     
  20. greentifull

    greentifull New Member

    Tham gia ngày:
    6/7/10
    Bài viết:
    2,238
    Đã được thích:
    2
    Điểm thành tích:
    0
    :xmaslaff:mình chỉ khoái sò huyết,có tác dụng thiệt